少量多次地往肉馅里打水，简单撒上干淀粉，步自

　　剁好的制完肉放入大盆中，鸡蛋一枚打入其中 ，美口

　　做法：

　　一 、手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，将肉末添加盐、简单中间稍微按压出一个坑，步自每一把都能捏得开时即为剁好。制完好吃的美口蒸肉饼，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的手剁标准：用手捏一捏肉，把肉馅摊平 ，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度，腌制调味 。步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。生抽搅拌均匀 ，淋上香麻油拌匀，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、个人偏好四肥六瘦的比例。顺同一方向搅拌肉馅，中间转纽设置“OPEN” ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”
，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、

　　新鲜猪肉1块 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，

微炉专用碗加盖，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、糖、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，继续加盖“叮”4-5分钟即可。猪肉一定要自己剁。