将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的简单标准：用手捏一捏肉，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、步自润滑得拧都拧不起来的制完程度，将肉末添加盐、美口每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单糖、步自淋上香麻油拌匀，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，手剁猪肉一定要自己剁。肉饼腌制调味。简单好吃的步自蒸肉饼 
，选用大小适合的制完带盖微波专用碗，

继续加盖“叮”4-5分钟即可
。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；

　　五、

　　剁好的肉放入大盆中，个人偏好四肥六瘦的比例 。生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，

　　做法：

　　一
、把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四
、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。中间稍微按压出一个坑，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、

　　新鲜猪肉1块，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅，